BADHU MEZZE
Mezze; kleine arabische gerechtjes vormen een maaltijd
BADHU vlees is biologisch en BADHU vis is duurzaam
MIXED MEZZE MONDAY --dish with all kind off Arabic food Eu 15,-
KHOBZ
marokkaans brood of libanees brood 1,50
met
BORANI dip van verse kaas met feta, spinazie en knoflook 2,25
KERMOUS vijgentapenade met walnoten en tijm 2,25
HUMMUS kikkererwtenpuree met olijfolie en zeezout 2,25
MUHAMMARA LABNA pittige yoghurtdip van geroosterde paprika, rode chili, dille en knoflook 2,25
__________
SJLADA
MAASLA quinoasalade met zeekraal, chili-jam, gemarineerde inktvis en amandelen
MASLOEQA salade van waterkers, groene asperges, avocadocreme, granaatappel en korianderdressing met harissa (pittig kruidenmengsel)
ADAS linzensalade met geitenkaas, munt, babaganousch (auberginepuree), hazelnoten en za'atar (kruidenmix van sesam, peterselie en sumak (kruid van rode bessen met de smaak van citrus)) 6,75
JELBANA BIL ZITOEN salade van gemarineerde artisjokken met gepofte rode paprika, zoete zwarte olijven, kappertjes en chilidressing 6,75
TOUM salade van rood-en witlof met rode grapefruit, walnoten, bastourmachips (gedroogd rundvlees) en een dressing van honing, citroen en oranjebloesemwater met libanese aioli 6,50
__________
SJORBA
KHODRA BEL BARKOOK soep van gegrilde groenten met raz el hanout (marokkaans kruidenmengsel), pruimen, arganolie en chilichips 5,75
CHORBA BEL HOUT kruidige bisque met rivierkreeftjes, saffraan, lenteui en zure room en een tijmstengel 6,25
__________
KABAAB
BENOUA gebakken coquilles met hummus, citroen-amandelkruim en pistachenoten 8,75
TAKLIA gebakken biefstukje, in yoghurt gemarineerd met komijn-wortelpuree en gebruneerde knoflookboter met korianderzaad 8,00
KABSA gegrilde gemarineerde geitenspiesjes met een salade van verse groene peulvruchten, lava's en nigilla (uienzaad) met geitenyoghurt 8,25
HAMED MARKAD gegrilde gemarineerde zwaardvis met groene couscous en ingelegde citroenrelish 7,75
HALLOUM MESHWE gebakken haloumi (arabische kaas) met kappertjes-limoendressing, munttaboulez en rure room 6,25
FALAFEL gebakken kikkererwtballetjes met feta, ingelegde groenten, bruschetta van marokkaans brood en tahiniremoulade (frisse kruidenmayonaise met sesampasta) 5,75
___________
TAJINES
BOUZROUQ stoofgerecht van gamba's en schelpdieren in tomaten charmoulasaus met venkel en persillade 8,25
'L'GHANMI stoofgerecht van lamsvlees met komijn, citroentijm en courgette 7,75
IHAMED stoofgerecht van kip, ingelegde citroen, pittige knoflookworst en groene olijven 7,75
KHORESHT stoofgerecht van koolrabi, bospeen, kerstomaten, snijboon, babymais en munt met gebakken geitenkaas met kruidenpanade 7,25
Couscous 2,25
__________
MAHSJI
KUKU-YE KADOO groentenstapeltje van zoete aardappel, courgette en aubergine met artisjokkencreme en kwarteleitjes (koud geserveerd) 6,50
SALOMON DOEQQA gerookte zalmrolletjes gevuld met geitenroomkaas en gepofte paprika met Doeqqa (fijngestampte mix van kruiden en noten) 7,25
BTATA QESBOUR aardappel gevuld met marokkaanse pesto, ingelegde citroenroomsaus en charmoula (pittige arabische marinade) 5,25
WARA'A AENEB JEJ wijnblad gevuld met kip met vijgensaus en yoghurt (koud geserveerd) 5,25
B'STILLA filodeegpakketje gevuld met dadels, amandelen, walnoten, pistachenoten en harissa (pittig kruidenmengsel) 5,50
__________
HALWA
LABANEH BIL LAYMUN citroen-cheesecake met specerijen, mandarijnsorbetijs en een saus van verse vijgen 6,75
JABENE taart van chocolademousse met ma'el ward (rozenwater) en zwarte bessen met een saus van pistache noga 6,75
SHARAB AL-WARD rozen pana cotta met granaatappelsaus met oranjebloesemwater en pistache tuille 5,75
QATR pecannotentaart met caramelijs en dadels 6,75
ARABISCH DELIGHT diverse arabische zoetigheden 5,75
